Du suchst ein einfaches Teriyaki Lachs Rezept, das schnell gelingt und richtig lecker schmeckt? Dieses saftige Lachsfilet mit Teriyaki-Sauce ist ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen und steht in kurzer Zeit auf dem Tisch.
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
Für dieses Rezept brauchst du nur wenige Zutaten, aus denen du eine aromatische, süß-würzige Teriyaki-Sauce zubereitest. Der Lachs wird außen leicht angebraten, bleibt innen saftig und bekommt durch die Sauce seinen typischen Geschmack.
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Lachsfilet mit Haut |
| 6 EL | Sojasauce |
| 8 EL | Wasser |
| 3 EL | Honig |
| 2 EL | Brauner Zucker |
| 1 EL | Geriebener Ingwer |
| 1/2 Zitrone | Zitronensaft |
| 1 EL | Maisstärke |
| 1 TL | Öl |
| 1 Zehe | Knoblauch |
Zubereitung
Die Zubereitung von Teriyaki Lachs ist einfach und gelingt auch dann, wenn du im Alltag nicht viel Zeit zum Kochen hast. Zuerst wird die Sauce vorbereitet, damit sie später direkt über den gebratenen Lachs gegeben werden kann.
- In einem kleinen Topf Sojasauce, 6 EL Wasser, Honig, Zucker, Knoblauch, Ingwer und Zitronensaft verrühren und bei mittlerer Hitze leicht aufkochen lassen.
- 2 EL Wasser mit der Stärke glattrühren und unter ständigem Rühren in den Topf geben.
- Die Sauce andicken lassen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Das Lachsfilet auf der Hautseite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze in etwas Öl braten.
- Den Lachs wenden und für ca. 3 Minuten weiterbraten.
- Das Filet erneut wenden, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und die Sauce über den Fisch geben.
- Für einige Minuten ziehen lassen.
- Mit frischem Gemüse und Reis servieren.
Tipps
Damit dein Lachsfilet mit Teriyaki-Sauce perfekt gelingt, solltest du den Fisch nicht zu lange garen. So bleibt er schön saftig und zart. Besonders knusprig wird die Haut, wenn du den Lachs zuerst auf der Hautseite anbrätst und ihn erst wendest, wenn er sich leicht vom Pfannenboden löst. Für noch mehr Geschmack kannst du den Lachs vor dem Braten kurz in etwas Sauce marinieren. Als Beilage passen Jasminreis, Brokkoli, Pak Choi, Zuckerschoten oder ein leichter Gurkensalat besonders gut.
FAQ
Kann ich TK-Lachs verwenden?
Ja, du kannst für dieses Rezept auch tiefgekühlten Lachs verwenden. Wichtig ist, dass du ihn vor der Zubereitung vollständig auftauen lässt und mit Küchenpapier trocken tupfst. So brät er besser an und die Sauce verwässert nicht.
Kann ich Teriyaki Lachs im Ofen machen?
Ja, du kannst den Teriyaki Lachs auch im Ofen zubereiten. Dafür den Lachs in eine Auflaufform legen, mit etwas Sauce bestreichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze garen, bis er schön saftig ist. Die restliche Sauce kannst du zum Schluss darübergeben oder separat dazu servieren.
Was passt als Beilage dazu?
Zu Teriyaki Lachs passen besonders gut Reis und Gemüse. Sehr beliebt sind Jasminreis, Brokkoli, grüne Bohnen, Pak Choi oder Zuckerschoten. Auch ein frischer Salat oder gebratene Nudeln sind eine passende Ergänzung.
Wir wünschen guten Appetit!
