Rezept für ca. 4 Portionen; Zubereitungszeit: ca. 30Minuten
Zutaten:
· 250g Räucherlachsgeschnitten
· 150g Mehl
· frische Kräuter nach Wahl
· 4 EL Butter
· 2 Eier
· 1/4 l Milch
· Frischkäse zum Bestreichen
· Gemüse nach Wahl z.B. Salatgurke oder Radieschen
· Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Kräuter waschen und fein hacken. 2 EL Butterschmelzen und zusammen mit dem Mehl, 1/2 TL Salz, den Kräutern, der Milch undden Eiern zu einem glatten Teig rühren.
Das Gemüse waschen und in Streifen schneiden.
Die Crêpes in der restlichen Butter nacheinanderdünn ausbacken. Nach dem Erkalten mit Frischkäse bestreichen und mit denGemüsestreifen sowie dem Räucherlachsfilet belegen. Anschließend zusammenrollenund, wenn gewünscht, in feine Röllchen schneiden.
Dieses Fingerfood kann auch mit Zahnstochern fixiertwerden, damit sich die Röllchen nicht aufrollen können.
Wir wünschen guten Appetit!
