Rezeptfür 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten:
· 500gKabeljauloins
· 1Bund Salbei
· 60ggeröstete Mandeln
· 3EL Pflanzenöl
· Zitronenabrieb/-zesten
· Zitronensaft
· Salz,Pfeffer, Chili
Zubereitung:
DenBackofen auf 200 Grad vorheizen. Den Salbei mit den Mandeln, dem Öl, den Zesten und 2 EL Zitronensaftin einer Küchenmaschinezu einem gleichmäßigen Pesto zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chili abschmecken.Die Kabeljauloins kalt waschen und trocken tupfen. Eine Auflaufform etwaseinfetten und die Loins hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwasZitronensaft beträufeln. Das Pesto auf den Kabeljau streichen und für ca. 15Minuten im Ofen garen.
Wir wünschen guten Appetit!
