Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 500g Jakobsmuscheln
· Jakobsmuschelschalen
· 1 Knoblauchzehe
· 1 TL Butter
· 450g Tiefkühlerbsen
· 100ml Brühe
· 2 EL Schmand
· 1 bis 2 TL Zitronensaft
· Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Jakobsmuscheln über Nacht schonend im Kühlschrank auftauen. Den Knoblauchfein hacken und in einem kleinen Topf in der Butter bei mittlerer Hitze ca. 2 Minutendünsten. Die gefrorenen Erbsen mit in den Topf zu dem Knoblauch geben und mit derBrühe aufgießen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Jakobsmuscheln kalt waschen,trocken tupfen und würzen. Ineiner Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Fett braten, bis diese nicht mehrglasig sind. Die Erbsen werden mit einem Stabmixer grob püriert, der Schmandwird untergehoben. Zuletzt mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. DasErbsenpüree und die Jakobsmuscheln zusammen in Jakobsmuschelschalen anrichten.
Wir wünschen guten Appetit!
