Vorspeisen Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit:ca. 30 Minuten
Zutaten:
· 500g Jakobsmuscheln
· 3 große Kartoffeln
· 6 Pflaumen
· etwas frischer Baby-Spinat
· 1-2 rote Zwiebeln
· Salz, Pfeffer
· Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In einerPfanne mit etwas Öl die Kartoffelscheiben von beiden Seiten ca. 2-3 Minutenknusprig abraten. Den Spinat waschen und beiseitestellen. Die Pflaumenebenfalls in Scheiben schneiden und auch in der Pfanne anbraten.
Die Muscheln über Nacht im Kühlschrank schonendauftauen lassen und trocken tupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen und auchin einer Pfanne von beiden Seiten kurz abraten. In der gleichen Pfanne dieZwiebel in dünnen Schneiben braten.
Nun eine Zusammenstellung aus den Zutaten schichten.Die Kartoffelscheiben bilden die unterste Schicht. Es folgen die Pflaume, 2Blätter Spinat, die Muschel und ganz oben eine Scheibe Zwiebel.
Pro Person rechnen Sie ca. drei dieserZusammenstellungen.
Wir wünschen guten Appetit!
