Vorspeise für ca. 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 45Minuten
Zutaten:
· 290g Kanada Hummerfleisch
· 3 Karotten
· 4 Kartoffeln
· 8 Stangen grüner Spargel
· etwas Olivenöl
· ein Glas Rotkohl
· 150 ml Sahne
· etwas Butter zum Braten
· Salz, Pfeffer, frischer Thymian
Zubereitung:
Das tiefgekühlte Hummerfleisch zunächst über Nacht imKühlschrank schonend auftauen.
Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und auf einemBlech mit etwas Olivenöl sowie Salz und Pfeffer mischen. Im vorgeheiztenBackofen bei 180 Grad ca. 30 min. backen.
In der Zwischenzeit den Rotkohl in einem Topf langsamerwärmen. In einer Pfanne das Hummerfleisch in etwas Butter schwenken undleicht salzen. Anschließend die Hummerstücke entnehmen und warm halten. DieSahne in die Pfanne geben und mit Pfeffer, Salz und frischem Thymian würzen.Etwas eindicken lassen.
Das Gemüse zusammen mit dem Rotkohl sowie derSahnesauce servieren.
Wir empfehlen einen trockenen Weißwein dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
