Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 12 Austern
· 200ml Weißwein
· etwas Butter
· 2 Lauchzwiebeln
· frischer Parmesan
· Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Austern aufbrechen und das Austernwasser auffangen. Die Frühlingszwiebelnin feine Ringe schneiden und in etwas Butter in einem Topf anbraten.Anschließend mit dem Austernwasser und dem Weißwein ablöschen. Mit EtwasPfeffer und Salz würzen.
Die Austern auf ein Backblech mit Salz platzieren,sodass diese nicht auslaufen können.
Anschließend mit dem Sud auffüllen und mit frischemParmesan bestreuen. Im Backofen bei 190 Grad ca. 15 min. backen.
Dazu passt frischer Salat oder geröstetes Brot. Wir empfehlenaußerdem ein Glas Weißwein oder Champagner dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
