Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 50 min.
Zutaten:
· 1 kg Tintenfische geputzt Wildfang
· 100g Couscous
· 1 Karotte
· 2 rote Zwiebeln
· 4 Stangen Lauch
· 1 EL Honig
· 100ml Sahne
· Pfeffer und Salz
· Paprikagewürz, Kreuzkümmel
Zubereitung:
Die Tintenfischtuben am besten über Nacht imKühlschrank auftauen lassen.
In der Zwischenzeit die Karotte in möglichst kleineWürfel schneiden, den Couscous in einer Schüssel mit kochendem Wasser aufgießenund quellen lassen. Mit Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Ölmin. 10 min. glasig anbraten. Den Lauch in Ringe schneiden und mitanbraten. MitSalz und Pfeffer abschmecken und die Sahne hinzufügen. Einige Minuten einkochenlassen.
Die Tuben mit dem Couscous füllen und ggf. mit einemZahnstocher verschließen. In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seitenknusprig anbraten.
Anschließend das Lauchgemüse mit den gebratenen Tubenheiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
