Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Blue Marlin Filet |
| 500 g | Drillinge |
| 1 Zweig | Rosmarin |
| 1 | Aubergine |
| 100 g | Frischer Parmesan |
| etwas | Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Blue Marlin Filet schonend im Kühlschrank auftauen lassen.
- Drillinge ca. 10 Minuten halbgar kochen, anschließend halbieren.
- Parmesan reiben und kleine Häufchen auf ein Backblech geben. Kartoffeln salzen und mit der Schnittfläche auf den Parmesan setzen.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und Kartoffeln mit etwas Rosmarin ca. 10 Minuten goldbraun backen.
- Aubergine längs in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Marlinfilet abspülen, trocken tupfen und leicht salzen.
- Aubergine und Fisch in einer Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten ca. 4–5 Minuten braten. Zum Schluss Rosmarin auf den Fisch legen.
- Mit Kartoffeln servieren, optional mit frischem Kräuterquark.
Wir wünschen guten Appetit!
