Rezept für ca. 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 40Minuten
Zutaten:
· 500g Riesengarnelenschwänze
· Öl zum Braten
· eine Hand Walnüsse
· Zucker
· 8 Pflaumen
· 1 rote Zwiebel
· 1/2 cm Ingwer
· 2 EL Balsamico Essig
· etwas Zimt
· 200g Weizenmehl
· 1/2 TL Salz
· 120ml Wasser
Zubereitung:
Für das Chutney die Zwiebel und den Ingwer fein hacken.Mit etwas Öl dem Zimt anbraten. Die Pflaumen in Würfel schneiden und ebenfallsin den Topf geben. Mit ca. 2 EL Zucker und dem Essig ca. 20 Minuten einkochenlassen. Das Mehl in eine Schüssel geben,Salz hinzugeben und nach und nach das Wasser zugeben, mit der Hand zusammenkneten. Die Teigkugel in 8 gleichgroße Stücke teilen und diese auf einerbemehlten Arbeitsfläche zu flachen, kreisrunden Fladen von ca. 15 cmDurchmesser ausrollen. In einer heißenbeschichteten Pfanne die Teigfladen ca. 20 Sekunden von jeder Seite leichtbraun backen. Die aufgetauten Garnelen in der Pfanne mit Öl ca. 3 Minuten je Seite braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einerweiteren Pfanne Zucker langsam schmelzen, die Walnüsse dazugeben und karamellisieren lassen.
Wir wünschen guten Appetit!
