Rezept für 2 Personen; Zubereitungszeit: ca. 20Minuten
Zutaten:
· 400g Louisiana Flusskrebsschwänze
· 1 Schalotte
· 1 Salatkopf
· eine Hand Pinienkerne
· 1/2 Bund frisches Basilikum
· 1/2 Bund frischer Schnittlauch
· 2 EL Joghurt
· 1 TL Senf
· Essig, Olivenöl
· Pfeffer und Salz
· etwas Butter zum Braten
Zubereitung:
Die Flusskrebsschwänze am besten schonend über einigeStunden im Kühlschrank auftauen lassen. Den Salat waschen und in mundgerechteStücke schneiden. Die frischen Kräuter sowie die Schalotte fein hacken. DieKräuter mit der Schalotte sowie dem Joghurt und dem Senf in einer großenSchüssel vermengen. Essig und Öl dazu geben, damit ein leckeres Dressingentsteht. Dieses mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Flusskrebsschwänze zusammen mit den Pinienkernenin einer Pfanne in etwas Öl leicht anbraten. Ebenfalls mit Salz und Pfefferwürzen.
Den Salat direkt mit dem warmen Flusskrebsen undPinienkernen servieren.
Reichen Sie etwas frisches Brot dazu.
Wir wünschen guten Appetit!
