Focaccia mit Frutti di Mare

Rezept für ca. 4 Portionen; Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten

Zutaten:

·         500g Frutti di Mare

·         600g Mehl

·         1 TL Zucker

·         1 Hefewürfel

·         6 EL Olivenöl

·         300ml lauwarmes Wasser

·         Rosmarin

·         Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Mulde machen und Zucker, Hefe und etwas Wasser hinzufügen und 10min stehen lassen. Danach mit einem EL Salz und dem Olivenöl zu einem glatten Teig kneten. Nach und nach Wasser hinzufügen. 

Den Teig an einem warmen Ort für mind. eine Stunde gehen lassen. 

In der Zwischenzeit Frutti di Mare auftauen lassen und trocken tupfen. Den Teig aus der Schüssel nehmen und zwei Fladen formen. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit dem Finger Mulden in den Teig einstechen. Anschließend mit Frutti di Mare belegen und mit Öl bestreichen. Mit Salz, Pfeffer und frischem Rosmarin würzen.

Für 35min. backen. Wir empfehlen einen trockenen Weißwein dazu. 

 
Wir wünschen guten Appetit!