Eingelegter Matjes

Rezeptfür 1 großes Einmachglas; Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten + Abkühlzeit

Zutaten:

· 500 g NEUE Doppelmatjes 

·        500ml Weißweinessig

·        50g Zucker

·        1TL Senfsamen

·        2TL schwarzer Pfeffer

·        3 Lorbeerblätter

·        3Nelken

·        1rote Zwiebel

·        4große Essiggurken

Zubereitung:

250 mlWasser mit Essig und Zucker zum Kochen bringen. Die Lorbeerblätter, Nelken, Pfefferkörner und Senfsamen hinzugeben und für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Sud abkühlen lassen und in der Zwischenzeitdie Zwiebeln und Gurken in Ringe und Scheiben schneiden. Ein großes Einmachglasmit kochendem Wasser ausspülen und trocknen. Die Doppelmatjes mitden Zwiebelringen und den Gurkenscheiben in Schichten ins Glas geben und mitdem Sud aufgießen. Der eingelegte Matjes kann bis zu einem Monat im Kühlschrankaufbewahrt werden.

Wir wünschen guten Appetit!