Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 200 g | Doradenfilets |
| 2 | Rote Zwiebeln |
| 1 | Salatkopf |
| eine Handvoll | Cherrytomaten |
| 120 g | Reis |
| 100 g | Feta-Käse |
| 1 EL | Ajvar |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Joghurt |
| 1 TL | Senf |
| etwas | Essig, Olivenöl |
| nach Geschmack | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Eine Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl in einem Topf anbraten. Tomatenmark und Ajvar zugeben und kurz mitrösten.
- Reis hinzufügen, mit der 1,5-fachen Menge Wasser aufgießen, salzen und aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.
- Doradenfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl zuerst auf der Hautseite anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und nach dem Wenden weitere 2–3 Minuten garen.
- Tomaten und Feta würfeln. Salat waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Aus Essig, Öl, Senf und Joghurt ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben.
- Das Doradenfilet auf dem Reis anrichten und heiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
