Portionen: 2-3
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Fischfilet (z.B. Seelachs) |
| 2 Stk. | Eier |
| nach Bedarf | Panko-Paniermehl |
| nach Bedarf | Mehl |
| 1 Packung | Tiefkühl-Rahmspinat |
| nach Bedarf | Öl zum Frittieren |
| nach Geschmack | Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Das Fischfilet (z.B. Seelachs) unter kaltem Wasser abspülen, gründlich trocken tupfen und anschließend in ca. 2 cm breite Streifen (Fischstäbchen-Form) schneiden.
- Die Filetstücke gleichmäßig salzen. Eine Panierstraße vorbereiten: Zuerst den Fisch in Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen.
- Im letzten Schritt die Streifen rundherum im Panko-Paniermehl wenden und die Panade leicht andrücken. Panko sorgt für eine besonders luftige und krosse Kruste.
- In einer Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die Fischstäbchen darin bei mittlerer bis hoher Hitze von allen Seiten goldbraun und kross frittieren.
- Parallel dazu den Rahmspinat in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
- Die knusprigen Fischstäbchen zusammen mit dem warmen Spinat anrichten. Kleiner Tipp: Auch mit frischem Lachsfilet schmeckt dieses Rezept hervorragend!
Wir wünschen guten Appetit!
