Rezept für 8 Personen; Zubereitungszeit: ca. 15Minuten
Zutaten:
· 500g Venusmuschelfleisch
· 4 Baguette Stangen
· 2 Zwiebeln
· 3 Knoblauchzehen
· 8-10 Tomaten
· Olivenöl
· frisches Basilikum
Zubereitung:
Die Venusmuscheln schonend im Kühlschrank auftauen.Das überschüssige Wasser abgießen und die Muscheln in einer Pfanne mit etwas Ölleicht anbraten.
Die Tomaten waschen und vom Strunk befreien.Anschließend in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls feinhacken und zu den Tomaten geben. Mit ca. 5 EL Öl mischen und etwas salzen. DieMischung kann im Kühlschrank gerne einige Stunden ziehen.
Das Baguette in Streifen schneiden, mit etwas Ölbestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad für ca. 5 min. etwasrösten.
In der Zwischenzeit die Venusmuscheln zu dem gehacktenGemüse geben. Diese Mischung direkt auf die Baguettescheiben verteilen, sobalddiese aus dem Ofen kommen. Mit etwas frischem Basilikum garnieren und noch heißservieren.
Wir wünschen guten Appetit!
