Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 kg | Bärenkrebse |
| 6 | Karotten |
| 8 | Kartoffeln |
| 2 | Rote Zwiebeln |
| 1 Bund | Lauchzwiebeln |
| 1 Hand | Physalis |
| 1 | Granatapfel |
| 1 Becher | Schmand |
| 3 EL | Honig |
| nach Geschmack | Pfeffer, Salz, Muskat |
| etwas | Öl zum Braten |
Zubereitung
- Die Bärenkrebse mehrere Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Kopf mittig abtrennen und den Schwanz längs halbieren.
- Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Physalis waschen, grob schneiden und auf ein Backblech legen. Mit Öl, Honig sowie Gewürzen vermengen und bei 190 °C ca. 20 Minuten im Ofen garen.
- Granatapfelkerne herauslösen und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
- In einer Pfanne Öl erhitzen und die Bärenkrebshälften einige Minuten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Ofengemüse zusammen mit den Bärenkrebsen anrichten und mit Granatapfelkernen sowie Lauchzwiebeln garnieren.
- Mit einem Klecks Schmand servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
