FANGST steht für nordische Esskultur - mit Respekt vor der Natur und gastronomischer Handwerkskunst.FANGST geht ein paar Schritte zurück, zu einem Essen mit einfachen Lebensmitteln, die die Natur bietet, und weniger von den hochverarbeiteten Lebensmitteln. Mehr von dem was der Strand und das Meer gibt. Und das mit Zeit, ohne Stress. Am Kamin oder am Esstisch.
Die abgeschiedene Lage im Nordatlantik, das klare Wasser, die kühlen, gleichmäßigen Temperaturen, die starken Strömungen und die geschützten Fjorde machen die Färöer Inseln zum perfekten Ort für Lachs. Hier leben die Menschen seit Jahrhunderten vom Meer und haben eine starke Tradition, die Ressourcen der Natur zu respektieren. Dies spiegelt sich auch in den hohen Nachhaltigkeitsstandards der lokalen Fischzucht wider. Dieser FANGST-Lachs wurde kurz gegrillt und in kaltgepresstem Rapsöl konserviert.