Portionen: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Barramundi Filet |
| 1/2 Stk. | Rote Zwiebel |
| 1/2 Stk. | Fenchelknolle |
| 1/2 Stk. | Salatkopf |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 EL | Süßer Senf |
| 1 EL | Honig |
| 1 Zweig | Frischer Rosmarin |
| 1 Stk. | Zitrone |
| nach Bedarf | Olivenöl, Salz, Pfeffer |
Zubereitung
- Die Barramundifilets schonend im Kühlschrank auftauen lassen. In der Zwischenzeit die rote Zwiebel in feine Ringe und die Fenchelknolle in sehr feine Streifen schneiden. Beides in eine große Salatschüssel geben.
- Für das Dressing die Knoblauchzehe pressen und mit dem süßen Senf, Honig sowie einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Ca. 3-5 EL Olivenöl unterschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing direkt über den Fenchel und die Zwiebeln geben.
- Die Barramundifilets mit etwas Olivenöl einreiben und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Grill erhitzen und die Filets für ca. 4-5 Minuten pro Seite knusprig grillen. Während des Grillens den Rosmarinzweig auf den Fisch legen, damit das Aroma schön einziehen kann.
- Kurz vor dem Servieren den grünen Salat waschen, schneiden und unter das Fenchel-Dressing heben.
- Den gegrillten Barramundi zusammen mit dem frischen Salat anrichten und sofort genießen.
Wir wünschen guten Appetit!
