Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 35Minuten
Zutaten:
· 500g Seeteufelfilet
· 5 Scheiben Toastbrot
· 1 Ei
· 2 EL Sahne
· Streukäse
· 250g Butter
· 250g Hokkaido Kürbis
· 10g Salz
· 1/3 TL Zimt
· 1 TL Kurkuma
· Gewürze z.B. Ankerkraut Nordic Fish
Zubereitung:
Den Kürbis in Würfel schneiden und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad fürca. 15 Minuten garen. Danach abkühlen lassen. Die Toastscheiben mit einemNudelholz platt rollen und mit etwas Butter bestreichen. Die Toastscheiben würzen und mit Streukäse belegen und jeweils aufrollen. Das Ei mitder Sahne verquirlen und die Toaströllchen eintunken.Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Röllchen mit etwas Ölrundherum goldbraun braten. In der Zwischenzeit den abgekühlten Kürbis mit 250gweicher Butter, Zimt und Kurkuma in einem Mixer geben und cremig pürieren. DasSeeteufelfilet kalt waschen und trocken tupfen und würzen. In einer Pfanne beimittlerer Hitze mit etwas Öl ca. 4 Minuten je Seite goldbraun braten. Zusammenanrichten und die Kürbisbutter als Dip für die Käseröllchen probieren.
Wir wünschen guten Appetit!
