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Leichter Lachs-Gemüse-Eintopf

Rezept für 4 Personen; Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

  • 500g Lachsfilet
  • 3 Möhren
  • 1 kleiner Brokkoli
  • 1/4 Sellerie
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 L Fischfond
  • ca 24 grüne Bohnen
  • 1/2 Zitrone
  • Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Das Gemüse ebenfalls waschen und kleinschneiden. Den Fond zum kochen bringen und das Gemüse darin ca. 20 Minuten garen. Die Hitze herunter drehen, so dass der Fond nicht mehr kocht, erst dann den Fisch dazu geben und ca. 5 Minuten ziehen lassen bis die Würfel gar sind. Und schon kann der Eintopf genossen werden.
 
Wir wünschen Guten Appetit!

 

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