Die Frage stellt sich spätestens, wenn die Scholle in der Pfanne liegt: Haut dran lassen oder lieber vorher abziehen? Die Antwort ist nicht kompliziert – aber sie hängt davon ab, wie man den Fisch zubereiten möchte.
Wer eine Scholle auf dem Teller hat, stellt sich oft die immer gleiche Frage: Wie komme ich ohne viel Aufwand an das Fleisch?
Der Kabeljau lässt sich auf vielseitige Art und Weise zubereiten. Egal ob ganz ohne Schnickschnack in der Pfanne gebraten, als Highlight in einem asiatischen Fisch-Curry oder auf portugiesische Art – gesalzen und getrocknet – als Bacalhau.
Erfahre, wie du Scholle richtig braten kannst - mit Schritt-für-Schritt-Anleitung, Profi-Tipps und Beilagen-Ideen für perfekte Ergebnisse aus deiner Küche.
Nehmen Sie das Lachsfilet mindestens 15 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur annehmen kann. Tupfen Sie das Filet mit Küchenpapier gründlich trocken – das ist wichtig, damit die Haut schön knusprig wird.
Erfahren Sie, wie man Fisch richtig einfriert, wie lange er haltbar ist und ob man aufgetauten Fisch wieder einfrieren kann.
Tiefgekühlter Fisch ist ein echter Küchenheld: lange haltbar, schnell verfügbar und in der Regel schonend verarbeitet. Egal ob Lachsfilet, Garnelen oder ganzer Fisch – mit tiefgefrorenem Fisch ist man für spontane Gerichte bestens vorbereitet.
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