Austern öffnen

Die bekannteste aller Muscheln gilt seit Jahrhunderten als Delikatesse und wird nach dem Öffnen mit etwas Zitronensaft "geschlürft". Der wissenschaftliche Name leitet sich von lateinisch ostreum für „Knochen“ ab. Sie haben ein zartes, würziges Fleisch.

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Austern sind eine Delikatesse, die sich aber mit einem starken Muskel, sowie einer harten Schale gegen den Verzehr zur Wehr setzt. Austern zu öffnen ist darum keine einfache Aufgabe, doch mit dieser Anleitung und etwas Geschick bekommen Sie es auf jeden Fall hin! Achten Sie aber auf jeden Fall auf das richtige Handwerkszeug zum Austern öffnen. Ein gewöhnliches Küchenmesser ist zum Öffnen einer Auster ungeeignet, da es leicht brechen und zu Verletzungen führen kann. 

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