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Rezept Sylter Muscheleintopf - send-a-fish Rezepte
Sylter Muscheleintopf
Muscheln sind besonders kalorienarm und enthalten viel Eiweiß. Sie werden frisch geliefert: Lebende Muscheln. Auch gefrorene Muscheln oder eingelegte Muscheln sind bei uns erhältlich.
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Muscheln sind besonders kalorienarm und enthalten viel Eiweiß. Sie werden frisch geliefert: Lebende Muscheln. Auch gefrorene Muscheln oder eingelegte Muscheln sind bei uns erhältlich.
| Zutaten - für 4 Personen | |
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| Zubereitung | |
Die Muscheln waschen und abtropfen lassen, nur offensichtlich angeschlagene Muscheln entfernen. Die Schalotten schälen, in Ringe schneiden. Den Fenchel und Sellerie putzen und würfeln, Fenchelgrün hacken und beiseite stellen. Möhren schälen und würfeln. Schalotten und Gemüse in heißem Öl anschwitzen. Butter und Muscheln zufügen und bei starker Hitze 3-4 Minuten anschwitzen. Mit dem Wermut löschen. Fond, Safran und gehackten Knoblauch zufügen und aufkochen. 5 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Jetzt noch geschlossene Muscheln entfernen. Fenchel und Petersilie zufügen und abschmecken. Baguette dazu, fertig! Guten Appetit |
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