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Rezepte Maischolle im Knusperteig - send-a-fish Rezepte
Maischolle im Knusperteig Alle
Schollen Rezepte
Die Scholle wird in den küstennahen Gewässern von kleinen Kuttern in der Nord- und Ostsee gefangen und kommt als Tagesfang besonders frisch auf die Auktionen. Täglich werden diese dann von unseren Einkäufern in Dänemark gekauft und auf dem schnellsten Wege zu uns geliefert... frischer geht es nicht! Die kalorienarme, eiweißhaltige Maischolle hilft uns den Stoffwechsel zu steuern und den Zucker im Blut zu stabilisieren. Die Maischolle ist (nicht nur) bei Fischliebhabern ein Traditionsgericht.
Die Scholle wird in den küstennahen Gewässern von kleinen Kuttern in der Nord- und Ostsee gefangen und kommt als Tagesfang besonders frisch auf die Auktionen. Täglich werden diese dann von unseren Einkäufern in Dänemark gekauft und auf dem schnellsten Wege zu uns geliefert... frischer geht es nicht! Die kalorienarme, eiweißhaltige Maischolle hilft uns den Stoffwechsel zu steuern und den Zucker im Blut zu stabilisieren. Die Maischolle ist (nicht nur) bei Fischliebhabern ein Traditionsgericht.
| Zutaten - für 4 Personen | |
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| Zubereitung | |
Mehl, Salz, das Ei, Öl und Wasser zu einem formbaren Teig verkneten, zur Kugel formen, eingewickelt bei Zimmertemperatur. Etwa 30 Minuten ruhen lassen. Die Schollen abwaschen und trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln. Teigkugel in acht Portionen teilen, jede Portion ausrollen bis sie etwas größer sind als die Schollen. Zwei Backbleche mit gefettetem Pergamentpapier auslegen, vier Teigplatten darauf geben, Schollen mittig darauf legen, mit den übrigen Teigplatten bedecken, die Ränder fest zusammendrücken. Den Backofen auf 200 °C bei Umluft vorheizen. Die Backbleche für ca. 40 Minuten hineingeben. Dazu schmeckt ein grüner Salat und Baguette. Guten Appetit |
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