• 1000g Lachsfilet ohne Haut
  
• 1 Bund Wurzel (kann auch mehr sein)
  
• 1 Gemüse Zwiebel
  
• 1 Bund frischer Dill
  
• Creme Fraiche
  
• ein wenig Fleisch oder Gemüsebrühe
  
• Pflanzenöl &Butter
  
• Cayennepfeffer & Salz & Pfeffer
  
  

2. Den Lachs enthäuten und in Stücke von je ca. 250g schneiden und dann den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit Dill bestreuen.

3. Die Zwiebelringe in Öl und Butter in einer Pfanne mit etwas Cayennepfeffer bestreuen, die Wurzeln dazu geben und ein paar Minuten andämpfen. Etwas Brühe hinzugeben, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Das Lachsfilet auf das Gemüsebett legen und dann den Deckel auf die Pfanne legen. Nach ca. 6 Minuten den Lachs wenden, evtl. etwas Flüssigkeit nachgießen und ca. 10 Minuten gardämpfen lassen.

5. Den Lachs aus der Pfanne nehmen. Das Gemüse mit Creme Fraiche und frischem Dill (viel) unterrühren und evtl. nachwürzen.

6. Das Gemüse auf dem Teller anrichten und den Lachs drauf legen. Als Beilage empfiehlt sich Baguette oder Kartoffeln.

Guten Appetit.