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Rezepte Gegrillte Dorade mit Kräutern - send-a-fish Rezepte
Gegrillte Dorade mit Kräutern Alle
Dorade Rezepte
Die Goldbrasse, auch unter den Namen Dorade oder Dorade Royale bekannt, ist ein seit der Antike bekannter und beliebter Speisefisch. Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft und hat zudem wenig Gräten.
Die Goldbrasse, auch unter den Namen Dorade oder Dorade Royale bekannt, ist ein seit der Antike bekannter und beliebter Speisefisch. Das Fleisch ist fest und sehr schmackhaft und hat zudem wenig Gräten.
| Zutaten - für 4 Personen | |
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| Zubereitung | |
Die Doraden von ihrem freundlichen Fischhändler schuppen und ausnehmen lassen. Zu Hause die Fische gründlich von innen und außen unter fließend kaltem Wasser abwaschen, trocken tupfen. Aus Öl, Zitronensaft, Brandy, Kräutern und Gewürzen eine Marinade rühren. Die Doraden mindestens 2 Stunden darin ziehen lassen, dabei häufiger wenden. Den Grillrost mit geölter Alufolie bedecken. Die Doraden darauflegen, von jeder Seite ca. 6 Minuten grillen, dabei immer wieder mit der Marinade beträufeln. Die Chili-Sauce mit den Fenchelsamen verrühren und zu der gegrillten Dorade servieren. Dazu passt ein Salat, Rosmarin-Kartoffeln oder einfach nur Baguette. Guten Appetit |
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