Miesmuscheln

Unsere Miesmuscheln sind "Wilde" Seemuscheln von der Nordseeinsel Römö. Sie wachsen im besonders planktonreichen Wattenmeer der Nordsee. Die Miesmuscheln kommen täglich frisch aus Dänemark aus dem Nordostatlantik (FAO 27 IIIb), gefangen in dänischen Gewässern. Sie unterliegen einer regelmäßigen veterinär-wissenschaftlichen Kontrolle. Der Weg der Muscheln vom Erzeuger zum Verbraucher wird so kurz wie möglich gehalten, weil sie lebend-frisch in den Kochtopf kommen müssen.

Lateinische Bezeichnung: Mytilus Edulis

Miesmuscheln, die am Vortag dem Meer entnommen werden, stehen am frühen Morgen des nächsten Tages dem Einzelhandel und dem Gaststättengewerbe küchenfertig gereinigt zur Verfügung. Frische Nordseemuscheln sind trocken und fest im Fleisch. Ihr Geschmack ist nicht mit irgendwelchen Fischgerichten vergleichbar. Muscheln bringen sie auch noch ihr eigenes Besteck mit, die leere Schale ist als Zange und Löffel zu nutzen.

Nährwerte pro 100g: 72 kcal / 301 kJ / 9,8g Eiweiß / 1,3g Fett / 130µg Jod / 0,7g Omega-3-Fettsäuren
Die frischen Muscheln versenden wir gerne für sie "atmosphärisch-verpackt" - MHD ca. 3 Tage, siehe Aufkleber.