Kingklip Filet aus Südafrika

Das köstliche südafrikanische Kingklipfilet ist in Gourmet Kreisen ein Geheimtip

Der Kingklip ist eine Fischart aus der Familie der Brotulas (Ophidiidae). Sein größtes Vorkommen hat der Kingklip im Südostatlantik bis rund ums Kap der Guten Hoffnung. Zu finden ist er dort überwiegend in felsigen Gebieten und Riffhängen, wobei Jungtiere seichteres Wasser und geringere Tiefen bevorzugen. Er wird von Fangschiffen mit langen Leinen in Tiefen bis 500 m gefischt.

Der Kingklip ist in Deutschland noch ziemlich unbekannt, aber diejenigen, die ihn schon mal gegessen haben, sind von seinem Geschmack begeistert. Wir wollten Ihnen diese Spezialität nicht vorenthalten und bieten ihn bei send-a-fish.de an.

Er hat festes, weißes, mageres und grätenfreies Fleisch. Es eignet sich hervorragend zum Dämpfen, Dünsten oder Kurzbraten. Dieser Fisch gehört zum Feinsten, was uns das Meer bietet, obwohl er nicht zu den Edelfischen gerechnet wird.

Lateinische Bezeichnung: Genypterus capensis
Fanggebiet: Wildfang Südostatlantik / Herkunftsland: Namibia Südafrika
Zutaten: Fischfilet, Wasser

Nährwertangaben (bezogen auf 100g): 21g Eiweiß, 0,5g Fett, 0g Kohlenhydrate, 377 kJ, 90 kcal

Das Kingklip-Filet nur im durchgegarten Zustand verzehren! Die Mindeshaltbarkeit des tiefgefrorenen Kingklipfilets liegt bei 6 Monaten. Das Stückgewicht unseres Kingklip Filets liegt zwischen 400-600g.