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Kabeljau Rezepte bei send-a-fish.de
Kabeljau Rezepte
Kabeljau wird in der Ostsee gefangen und heisst hierzulande auch Dorsch, während er in der französischen Küche Cabillaud genannt wird. Der Kabeljau lebt in den kalten nördlichen Gewässern in Tiefen von meist 300-600 m und einer Temperatur von 2-10° C. Sein Fleisch ist weiss und im Frühjahr und Sommer am schmackhaftesten.
Im Winter ist der leinengefangene Winterkabeljau, auch Skrei genannt, eine Delikatesse. Auch für den Skrei gibt es raffinierte Rezepte.
Kabeljau wird in der Ostsee gefangen und heisst hierzulande auch Dorsch, während er in der französischen Küche Cabillaud genannt wird. Der Kabeljau lebt in den kalten nördlichen Gewässern in Tiefen von meist 300-600 m und einer Temperatur von 2-10° C. Sein Fleisch ist weiss und im Frühjahr und Sommer am schmackhaftesten.
Im Winter ist der leinengefangene Winterkabeljau, auch Skrei genannt, eine Delikatesse. Auch für den Skrei gibt es raffinierte Rezepte.
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