Emder Matjesbruch Fokken & Müller

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Echte Emder Matjesfilets sind mild gesalzene Filets von Heringen, die enzymatisch gereift werden. Der Fettgehalt liegt bei 16 bis 18 %, der Salzgehalt bei ca. 3 bis 4 %. Sorgfältige Rohwarenauswahl (bester Nordsee-Sommerfang vor den Küsten Südnorwegens und Dänemarks) und schonende Verarbeitung von Hand sichern eine optimale Matjesqualität.

Der Emder Matjesfiletbruch besteht aus Matjesfilets, welche zu klein oder zu weich sind, um als "Emder Matjesfilets" in normalen Gebinden verkauft zu werden. Sie eignen sich besonders für die Herstellung von Salaten.

Lateinische Bezeichung: Clupea Harngus
Fanggebiet: Nordostatlantik
Hersteller: Fokken & Müller, Emden

Zutaten: Heringsfilets, pflanzliches Öl, Salz, Geschmacksverstärker: E621, Rote Bete Saft, Säuerungsmittel: Apfel-Zitronensäure, Milchsäure, Konservierungsstoff: Benzoesäure.

Fisch ist ein Naturprodukt. Die Gesamteinwaage beträgt 1000g. Da es sich um Bruch handelt, läßt sich die genaue Stückzahl, bzw. Gewicht der Filets nicht genau bestimmen. Die Haltbarkeit beträgt mindestens 14 Tage (siehe Etikett).